注冊

餐食換積分、大數據精準配餐,“光盤行動”上飛機

2020-08-19 09:55:48 新京報  吳婷婷

  近期,多家航空公司恢復飛機餐供應,旅客最熟悉的機上餐食——牛肉面和雞肉飯“重出江湖”。但隨著“光盤行動”逐漸走進機艙,各個航空公司開始通過多種方式杜絕飛機餐浪費,如東航利用大數據精準預估每日所需菜品數量;國航、廈航等豐富餐食種類,避免旅客因餐食口味不合口而造成浪費。

  餐食兌換積分,倡導綠色出行

  記者從海南航空獲悉,近期海航將在廣州-濰坊、沈陽-廈門、濟南-湛江、西安-海口、三亞-鄭州、杭州-三亞6條航線上試行推出“餐食兌換積分”服務。海南航空相關負責人表示,推出這一服務是為了倡導旅客綠色出行,同時也是滿足旅客出行的個性化需求。

  據了解,選乘海南航空航班的旅客,可通過海南航空最新版APP申請“餐食兌換積分”放棄機上用餐服務,從而獲得相應的消費積分,可兌換的積分數與旅客乘坐的艙位及食用的餐型有關。例如,搭乘公務艙選用早餐的旅客,可以用該餐兌換500積分,兌換的積分可與常旅客積分累積使用,用于免費兌換機票、升艙服務等獎勵品。

  成功申請該服務的旅客,除在飛行過程中無餐食提供外,其他可享受的服務標準將不會發生變化。

  東航優化飛機餐供應,“光盤行動”避免餐食浪費。東航供圖

  “用多少供多少”,大數據預估飛機餐用量

  東方航空在飛機餐的配餐方面采用了大數據計算的方式。

  東航相關負責人告訴記者,區別于幾年前的人工計算,現在每日飛機餐生產所需的菜品、原材料數量都會由系統依托大數據分析工具作出精準預估,從原先“要多少有多少”的粗放供應轉向“用多少供多少”的精細管理,實現了配餐標準化,有效減少采購、庫存、生產各環節非正常損耗。據統計,相較以前,僅東航食品公司上海地區的航食加工車間,每天就能節約100-150公斤食品原料。

  同時,在機上供餐環節,東航改變了以往按機載乘客數上限配餐的做法,轉為根據航班旅客人數預估用餐份數,靈活機動調整配餐數量,減少了食品浪費情況的發生。目前,東航已在虹橋-北京、西安-浦東、廣州-青島等26個國內航班的經濟艙采用這種全新的配餐模式,在滿足旅客用餐需求的前提下使餐食配備數量更趨合理。

  東航優化飛機餐供應,“光盤行動”避免餐食浪費。東航供圖

  多個航司豐富飛機餐品種,避免浪費

  同時,針對不同時段、不同航程的航班,航空公司統計旅客的用餐情況,相應調整了機上餐食的配餐結構。

  比如對于航線較長,但不處于早餐、正餐時段的航班,東航以“伴手禮”式空中餐食代替原本的“干貨”點心餐。據了解,“伴手禮”式空中餐食提供的是東航自制的精美蛋糕、面包、水果、甜品,均以餐盒或拎袋形式提供。旅客如果沒有在飛機上食用,也可攜帶下機,避免因吃不完造成丟棄浪費。

  此外,航空公司也在飛機餐品種上下足功夫,避免旅客因為餐食口味不合口而造成浪費。比如,東航頭等艙、公務艙供應有龍井蝦仁、排骨年糕、蟹粉獅子頭等地方特色菜品,經濟艙供應有油豆腐燒肉飯、櫻蕃燴牛肉飯等系列熱餐;國航推出了罐燜番茄牛腩、香菇滑雞煲仔飯、川味小龍蝦等熱食,同時配有開胃拌菜新鮮水果等餐點;廈航近期也在其短航線頭等艙和商務艙推出了全日早午餐,旅客可品嘗到由廈航白鷺空廚全新研發的口袋三明治,搭配多種鮮切水果和酸奶、堅果。

(責任編輯:趙伊 )
看全文
寫評論已有條評論跟帖用戶自律公約
提 交還可輸入500

最新評論

查看剩下100條評論

推薦閱讀

和訊熱銷金融證券產品

【免責聲明】本文僅代表作者本人觀點,與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。

亚洲高清无在码在线电影不卡_国内精品视频免费福利在线_三级片短片视频免费在线观看_亚洲 欧美 日韩 综合aⅴ视频