注冊

野生菌中毒事件頻發,不要再相信民間辨別方法了

2020-08-04 09:28:09 新京報  劉歡

  近日,一則“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人數超過云南省患上新冠肺炎死亡人數”的消息登上熱搜,“毒蘑菇”再一次走進人們的視野。專家提醒,野生菌辨認不易,很容易中毒,對于不熟悉的野生菌千萬不要隨意采摘食用。

  野生菌中毒事件頻發

  云南省衛生健康委員會日前公布,截至7月20日,云南今年已發生野生菌中毒事件273起,12人死亡。而2020年上半年,云南省因為新冠肺炎死亡的病例為2例。前者是后者的6倍。除死亡案例外,據報道,還有因野生菌中毒出現幻覺等情況發生。

  中毒事件并非偶發。實際上,在云南,每年都有大量因食用野生菌而導致中毒、甚至死亡的事件發生。據2019年8月云南省安全委員會辦公室發布的《野菌中毒防控預警公告》顯示,2017年云南省發生的野生菌中毒事件總共32起,中毒242人,死亡39人;2018年云南野生菌中毒事件總共20起,中毒112人,其中死亡15人;2019年,截至5月12日,云南省發生13起蘑菇中毒事件,中毒52人,死亡8人。

  民間辨別方法不靠譜

  即便有眾多的中毒案例,還是有很多人喜歡嘗鮮。不少云南當地人認為自己摘了多年的菌菇,經驗十足,可以辨別蘑菇是否有毒。民間還流傳著“顏色鮮艷的蘑菇有毒,白色的蘑菇都可以食用”、“可以用大蒜和銀器試探是否有毒”等鑒別方法。

  對于這些說法,美國食品技術協會高級會員、食品安全專家云無心表示,自然界有無數種菌菇,科學家們已經對大約14000種進行了分類,歸為不同的屬,而每一個屬的菌菇都很相似。“所以,野生菌菇是比較難以區分的,民間流傳的那些分辨是否有毒的方法都不靠譜。”

  云南省衛生健康委員會今年5月發布的《預防野生菌中毒預警公告》也表示,不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒。“以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據的。”

  不熟悉的野生菌不可盲目采食

  野生蘑菇的鮮美味道讓很多人無法割舍,人們在采摘食用時,該如何避免吃到“毒蘑菇”呢?

  “對于選擇美味的人來說,要盡可能地把“可能存在”的風險降低,不要依據網上看來的、或者社會中流傳的“辨別方法”自己去采野生菌,應盡量去正規的飯店或者超市購買。對于那些采收蘑菇的村民,只采摘自己熟悉的、完全確定可食用的蘑菇,對于陌生的、存疑的,不要抱有僥幸心理。”云無心表示。

  云南省衛健委也發布消費提示提醒民眾,不要采選自己不熟悉的野生菌,對不熟悉或從未吃過的野生菌,不可盲目采食。采回野生菌后最好請有經驗的人幫助鑒別,或者借助適合于當地使用的彩色野生菌圖冊,逐一辨認。對于不認識的野生菌,唯一安全的辦法就是別吃。

  此外,云南省衛健委還提醒,野生菌要徹底制熟后再食用,應避免多種類混雜食用,嚴禁生吃涼拌,不宜同時飲酒。食用野生菌后如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀,應第一時間到最近的醫療機構就醫,不要耽誤。

(責任編輯:趙伊 )
看全文
寫評論已有條評論跟帖用戶自律公約
提 交還可輸入500

最新評論

查看剩下100條評論

推薦閱讀

和訊熱銷金融證券產品

【免責聲明】本文僅代表作者本人觀點,與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。

亚洲高清无在码在线电影不卡_国内精品视频免费福利在线_三级片短片视频免费在线观看_亚洲 欧美 日韩 综合aⅴ视频